Cukinniowe pizze

Lubicie szybkie warzywne dania? Ja uwielbiam :) Wystarczy tylko kilka składników i kolacja przy świecach gotowa.

*bez cukru

*dieta wegetariańska

Składniki:

1 cukinia

1 duży pomidor lub 2 mniejsze

ser mozzarella

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

listki bazylii

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Cukinię myjemy i kroimy na jednocentymetrowe krążki. Skrapiamy je oliwą z oliwek i odkładamy na bok. Myjemy pomidora i kroimy na plastry. Ser odsączamy z zalewy i kroimy w cienkie plastry, a potem na małe kwadraciki. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. Odkładamy wszystko powyższe na bok. Przygotowujemy blachę do pieczenia, tzn. wykładamy ją papierem do pieczenia. Już teraz możemy włączyć piekarnik (góra - dół - termoobieg) na 200 st. C. Przystępujemy do obsmażenia cukinii. W tym celu rozgrzewamy patelnię (najlepiej grillową ale inna też może być) i smażymy cukinię na rumiano z obu stron (można dodać trochę oliwy z oliwek). Po usmażeniu wszystkich krążków odsączamy je z nadmiaru tłuszczu (na ręczniku papierowym). Gdy mamy już przygotowane wszystkie składniki układamy je na blasze. Na spód kładziemy cukinię, którą solimy i pieprzymy. Na nią plaster pomidora, a potem mozzarellę. Całość wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 6-8 minut. Na talerzu przyozdabiamy listkami bazylii.

Smacznego :)