Surówka z białej kapusty z marchwią

Gdy już znacie lecznicze właściwości kapusty (przedstawione tutaj) nie zapomnijcie o przygotowaniu surówki na obiad z tego cudownego warzywa. Poniższy przepis jest prosty i niezwykle wartościowy. Cebula i natka pietruszki potęgują zdrowotny wpłw dania na nasz organizm.

*bez dodatku cukru

*dieta wegetariańska

Składniki:

połowa małej główki białej kapusty

3 średnie marchewki

1 średnia cebula

natka pietruszki

8 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżeczka musztardy

sok z połowy cytryny

3 łyżki śmietany

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: 

Kapustę obieramy z wierzchnich liści, myjemy, szatkujemy drobno i wrzucamy do dużej miski. Solimy kapustę i odstawiamy na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy pozostałe warzywa. Marchewki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach i wrzucamy do osobnej miski. Cebulę obieramy, myjemy i drobno kroimy w kostkę i dokładamy do marchwi. Natkę pietruszki myjemy, siekamy drobno i wrzucamy do marchwi. Przygotowujemy zalewę: w kubku mieszamy oliwę z musztardą, sokiem z cytryny i śmietaną. Gdy kapusta zmięknie, odciskamy ją i dodajemy do miski z marchwią. Całość pieprzymy do smaku i mieszamy. Na koniec dodajemy zalewę i mieszamy. Surówka powinna odstać co najmniej godzinę przed podaniem, by składniki się połączyły.

Smacznego :)