Cukiniowe placuszki z kapką śmietanowo-czosnkową

Sezon na cukinię w pełni. Czas na placuszki cukiniowe :)

Korzystajcie i smażcie. Placki świetnie nadają się na samodzielne danie lub jako dodatek do dań głównych.

*bez cukru

*dieta wegetariańska

Składniki:

3 cukinie

2 jajka

ok. 6-8 łyżek mąki pszennej

1 łyżeczka tymianku

1/2 łyżeczki imbiru

1/3 łyżeczki kurkumy

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia (u mnie rzepakowy)

śmietana i ząbek czosnku do posmarowania placuszków

Sposób przygotowania:

Cukinię myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na średniej tarce do sporej miski. Odlewamy nadmiar soku (można to zrobić na durszlaku), zostawiamy w misce tylko gęstą cukinię. W zależności od tego jak mocno odcedzicie cukinię, ilość mąki dodanej później może się różnić. Gdy cukinia już odcedzona dodajemy jajka (pamiętaj by je wcześniej umyć), tymianek, kurkumę, a także sól i pieprz. Ciasto cukiniowe powinno być dobrze doprawione. Całość należy dobrze wymieszać. Zaczynamy dosypywać mąkę. Nie patrzcie na przepis z precyzją aptekarską :) :) :). Mąki należy dosypać tyle, by powstało dość gęste ciasto, a tym samym nie rozpadło się podczas smażenia. Ważne jest to, by dosypywać mąkę stopniowo (np. po 2 łyżki - mieszać i sprawdzać konsystencję). Gdy ciasto gotowe przystępujemy do smażenia.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Gdy będzie już rozgrzany nakładamy placuszki (u mnie wielkości ok. 3 łyżek stołowych) i smażymy na średnim ogniu. Gdy ładnie zarumienią się od spodu, przewracamy je na drugą stronę. 

Placuszki wyśmienicie smakują ze śmietaną z czosnkiem.

Do śmietany dodajcie czosnek w dowolnej ilości (należy przecisnąć go przez praskę).

Smacznego :)