Makaron z łagodnym sosem szpinakowym i papryką

Makaron ze szpinakiem można przygotowywać na różne sposoby. Tym razem będzie to porcja o łagodnym smaku, lecz nie mdłym. Dzięki temu doskonale nadaje się dla dzieci, czy osób, które nie mogą, bądź nie lubią pikantnych potraw. Łagodności dodaje w sosie serek mascarpone oraz czerwona słodka papryka. Z przyjemnością zasiada się do stołu, na którym  króluje taka potrawa.

*bez dodatku cukru
*potrawa wegetariańska

Składniki:

1 opakowanie makaronu spaghetti lub wstążki

1 opakowanie (450 g)  mrożonego szpinaku rozdrobnionego

2 ząbki czosnku

3 łyżki serka mascarpone

1 papryka czerwona

1/2 łyżeczki imbiru w proszku                                                                           

1/3 łyżeczki kurkumy

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy na bok. Do sporego garnka wkładamy szpinak, podlewamy odrobinką wody, ciut solimy i doprowadzamy do rozmrożenia. Następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, imbir i kurkumę. Paprykę  myjemy, kroimy w cienkie paski i dodajemy do szpinaku, dusimy kilka minut. Solimy i pieprzymy do smaku. Na koniec dodajemy serek mascarpone i mieszamy do otrzymania jednolitej masy. Gdy sos szpinakowy będzie gotowy dodajemy do niego makaron, mieszamy i chwilę dusimy by makaron się zagrzał i połączył z sosem szpinakowym. 

Smacznego.