Krupnik

Typowo polska zupa - krupnik:) Odkąd pamiętam, zawsze gościła na naszym stole :) Kompozycja warzyw, kaszy i przypraw doskonale jest podkreślana przez drobno posiekany koperek. To jedna z tych zup, które regularnie gotuję. Uwielbiam zupy typowo warzywne, a krupnik zajmuje wśród nich czołowe miejsce.

*bez dodatku cukru

*dieta wegetariańska

*dieta wegańska (zamiast masła proszę dodać oliwę z oliwek :)

Składniki:

1 włoszczyzna

4-6 ziemniaków (w zależności od wielkości)

4 łyżki kaszy jęczmiennej (lub pęczaku)

koperek

1/3 łyżeczki kurkumy

1/ 4  łyżeczki imbiru w proszku

1/2 łyżeczki kminku mielonego

sól i pieprz do smaku

1 łyżka masła (weganie pomijają, można dodać oliwę z oliwek)

Przygotowanie:

Warzywa z włoszczyzny obieramy ze skórki, myjemy i drobno kroimy (ja je starłam na tarce jarzynowej po ugotowaniu). Wrzucamy je do garnka i zalewamy wodą dość obficie. Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy kurkumę, imbir, kminek, sól i pieprz oraz kaszę. 
Gdy warzywa będą miękkie, to dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki (oczywiście wcześniej obrane ze skórki i umyte) i gotujemy jeszcze ok. 20 minut. Na koniec dosalamy do smaku i dodajemy 1 łyżkę masła, a także posiekany koperek (ja lubię dużo koperku :)

Smacznego :)