Pachnący tymiankiem sos pieczarkowy

Uwielbiam sos pieczarkowy z dwóch względów: smakowych oraz jego funkcjonalności. Można go wykorzystać w wielu potrawach. Ja uwielbiam kopytka (oczywiście domowe - tutaj znajdziecie przepis jak je wykonać) albo placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym. Doskonale pasuje także do makaronu :) 

Jest prosty i szybki w przygotowaniu - to jego wielka zaleta.

*bez cukru

*dieta wegetariańska

*dieta wegańska

Powyżej kopytka z sosem pieczarkowym bez dodatku śmietany, a poniżej zabielony sos pieczarkowy.

Składniki:

50 dag pieczarek

1 średnia cebula

1 łyżka masła (weganie niech zastąpią masło olejem rzepakowym)

1 łyżka oleju rzepakowego

1 łyżeczka tymianku

2 łyżki mąki (pszennej lub jaglanej)

1 łyżka śmietany (opcjonalnie)

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Pieczarki obieramy ze skórki, myjemy i kroimy w plastry. Dzielimy pieczarki na dwie połowy, gdyż jedną z nich podsmażymy na patelni dla lepszego wydobycia smaku. Na patelni roztapiamy masło i smażymy połowę pieczarek na średnim ogniu. Posypujemy je tymiankiem i lekko solimy. Smażymy kilka minut, by się lekko zarumieniły. Do garnka przekładamy pieczarki z patelni oraz pozostałe, które odłożyliśmy. Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Podsmażamy ją na oleju, a gdy się lekko zarumieni dokładamy cebulkę do pieczarek. Do garnka z pieczarkami i cebulką wlewamy wodę (może być wrzątek) tak by przykryła warzywa. Solimy i pieprzymy do smaku. Gotujemy ok. 5 minut. Na koniec zagęścimy sos. W tym celu do szklanki wlewamy wodę (do połowy wysokości) i wsypujemy mąkę. Należy ją porządnie rozmieszać i wlać do gotującego się sosu i chwilę pogotować. Taki sos jest już gotowy.

Jeśli wolisz sos bardziej śmietanowy dodaj do gotowego sosu śmietany.

Smacznego :)