Zupa zacierkowa

Zupa zacierkowa kojarzy mi się z prostotą (toż tylko ma kilka zwykłych składników), dzieciństwem (w domu często gościła na stole) i powtarzalnością. Tak jak ja, tak i moje dzieci uwielbiamy zupę zacierkową. Gotujemy ją regularnie w domu (syn uwielbia robić zacierki, zawsze kilka z nich jest większych rozmiarów :). Zupa prosta w przygotowaniu, smaczna i niedroga.

*bez dodatku cukru

*dieta wegetariańska

Składniki:

6-8 większych ziemniaków

2 duże cebule

2 łyżeczki bazylii

1/2 łyżeczki imbiru

sól i pieprz do smaku

1 duża łyżka masła

1 łyżka oleju rzepakowego (lub innego)

na zacierki: 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej i szczypta soli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka, zalewamy sporą ilością zimnej wody, lekko solimy i wstawiamy na kuchenkę. Cebule obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną cebulę, mieszając od czasu do czasu. Gdy się lekko zarumieni dokładamy ją do gotujących się ziemniaków. Dodajemy imbir i gotujemy na małym ogniu.

Gdy ziemniaki będą się gotować, możemy przygotować zacierki (albo wykorzystać zacierki zamrożone). Jak zrobić zacierki, możecie przeczytać tutaj.

Przygotowane zacierki, albo te z zamrażarki wrzucamy do zupy, gdy ziemniaki będą już prawie miękkie. Dodajemy bazylię i masło. Gotujemy zupę jeszcze 20 minut. Dosmakowujemy solą i pieprzem. Jeśli zupa jest za gęsta, możecie dolać wrzątku z czajnika.

Zacierkową można podać z kromką chleba (smakuje wyśmienicie).

Smacznego :)